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  Räuchern
 
Mein Hobby, das Räuchern
 
Als junger Kerl war ich mit meinem Vater oft Freitags nachts Budden. Beim Budden fängt man den Fisch bzw. Aal mit so einem Wurmkluten(Würmer auf einem Band aufgereiht).
Wenn unsere nacht dann erfolgreich war, haben wir den Aal am nächsten Tag geräuchert.
Als ich dann später geheiratet habe und mein eigenes Haus hatte, baute ich mir auch einen Räucherofen.
Der Ofen wurde erst einmal ausgebrannt, und dann die ersten Forellen geräuchert.
Ich dachte ich könnte räuchern, weil ich ja meinem Vater oft genug zugeschaut hatte. Weit gefehlt....
Es musste an so viele Sachen gedacht werden, wie zB.:
1.     welcher Fisch
2.     wie viel Fisch
3.     Wind oder wenig Wind
4.     Umgebungstemperatur usw.
 
Aber Übung macht ja bekanntlich den Meister, und so wurde ich zum „Räucherexperten“
 
Auf der nächsten Seite seht ihr mein „Bräunungsstudio


 
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